베이킹을 자주하는 저에게, 넘지 못할 벽이 있었으니 그거슨 마카롱!
마카롱을 성공하고자 계란 한판과 수많은 아몬드가루, 슈가파우더를 저세상으로 보낸 후,
마지막이다 생각하고 다시 도전하게 되었습니다.
새벽이 오기전 가장 어둡듯, 처참한 실패후 성공을 맛보았습니다. (마카롱에 목숨건 여자-_-)
마카롱이, 들어가는 재료는 간단(계란흰자, 슈가파우더, 아몬드가루)해도 실패율이 굉장히 높습니다.
그래서 제과점에서 판매하는 마카롱 역시 가격대가 비싼편이구요.
마카롱 실패를 맛보신 분이 많아, 이렇게 후기를 남깁니다.
여러번 실패해보니, 이제 그 이유를 알것 같습니다.
저는 이탈린안 머랭 방식으로 했는데요,
이탈리안 머랭을 만들때 시럽을 팔팔 잘 끓여야 껍닥이 잘 굳는거 같습니다. 포인트! 설탕물이 바글바글!
설탕이 탈까봐 조바심내 했던게 실패의 원인이었던거 같습니다.
제 마카롱 성공에 제일 큰 도움을 주신 마카롱님의 글입니다 : ) ☞뿅
사용한 레시피 (마카롱님 레시피)
이탈리안 머랭을 이용한 마카롱 레시피
1. 흰자 60g 설탕 35g (머랭을 만든다)
2. 설탕시럽(설탕150g+물60g)을 끓여 시럽을 만든다.
3. 1에 2를 넣어가며 휘핑한다.
4. 흰자 60g + 아몬드가루 150g + 슈가파우더 150g 섞는다. (첨가물을 넣을경우 여기에 넣을것)
5. 3에 4를 넣고 섞는다. 윤기가 나도록 저어준다.
6. 유산지에 적당한 넓이로 팬닝한다.
아이폰으로 찍어 화질이 저질이지만 기념사진^_^
모두모두 성공하세요!
Tag ♣ 마카롱
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와 저도 마카롱 짱~ 좋아하는뎅 ㅋㅋㅋ
야심한 시각에 침만 꼴깍꼴깍 넘어가네요~
그나저나 실패하다가 성공하셨다니 ㅊㅋㅊㅋ 요^-^